層棉被。

    雲州城這邊的氣候二十度出頭，大約一周的時間便差不多了。

    等豆腐冒出絨絨，白色或粉色的黴菌，並聞到淡淡的香味，發酵的步驟便完成了。

    這個時候的豆腐表皮堅韌，內里香軟。

    把豆腐塊洗乾淨，用辣椒粉、鹽面、十三香適量混合在一起，把每塊豆腐都扔進調料里滾上一圈，再裝到罈子里。

    器皿上要淋點白酒殺菌，同時也可以增香，裝罈子的時候可以再淋些白酒、茶油，沒有的話也可以用香油代替，罈子的空隙也都可以灑上辣椒粉，密封一個月後就能吃到香軟的豆腐乳了。

    當然，這個時候的豆腐乳也是可以吃的，只是味道上會差了一些。

    只是這種家常的做法，讓宋元寶等人覺得好吃至極，宋瑤卻還是不算滿意。

    「涼親……則湊豆腐好次……喔還要。」宋元寶小嘴吃的鼓鼓的，見赫連晟已經把盤子端過去了，瞪著眼睛喊道。

    因為宋元寶吃不了太辣的，故而他的這一碗辣椒放的少了一些。

    可宋瑤給宋元寶盛的臭豆腐也少，和大人吃的那一盤子比，連一半都沒有，哪裡能吃的痛快。

    「少爺，我這個給你吃。」銀子也喜歡吃，但聽宋元寶說不夠吃，便把自己的那份讓出來。

    宋瑤瞪了赫連晟一眼，這麼大的人非得氣小孩子。

    「兒砸，臭豆腐是油炸的，吃太多了上火。廚房裡還有不少呢，你要是喜歡，娘親明兒再做給你吃。」伸手給宋元寶擦擦油汪汪的小嘴，宋瑤笑道：「這次做的，娘親不送到酒樓去，就留著自己家裡吃，成了吧？」

『加入書籤，方便閱讀』