今天是禮拜六，學生們放學跑來等著打飯。

    大灶裡頭熱氣騰騰、白霧滾滾，有著香甜滋味往外冒。

    王向紅笑道：「今中午頭又吃什麼好飯？我怎麼聞著黍米的香味了？」

    王憶說道：「隊長你鼻子是真的尖，今天中午學生們吃年饃。」

    年饃是粘饃的諧音。

    它是用黍子面做成，這種面很粘所以做成的饃饃叫粘饃，而粘和年同音，加上這種饃饃往往是老百姓臘月底、年根下才做的食物，所以叫年饃了。

    王向紅聽大灶里做年饃，好奇的問道：「這麼多學生，你用什麼做年饃？」

    年饃怎麼做呢？用黍面放盆里用開水燙好揉勻，搓成手腕粗細的長面劑子，再切成一指厚的面片。

    這樣要找平底鐵鍋來做才合適。

    把平底鍋放到火上，往上抹一層油，待油鍋微微冒煙，將面片鋪滿鍋底煎起來，煎好一面再煎一面，兩面都煎成焦黃色、起餎餷了，這時候就成了，撒上點白糖吃最好吃。

    王憶領著王向紅去大灶看。

    這會已經做好一些年饃了，擺放在蓋墊上摞起來，金燦燦的很好看。

    另外幾口爐子上坐了大平底鐵鍋，上面冒著油煙、放上了黍面饃，正呲呲的煎著呢。

    廚工們忙活不止，年饃放上去後一面煎黃又煎另一面，待兩面都焦黃干酥了，盛到盤子裡擺開，稍微冷卻了撒上綿糖——

    熱了撒糖會融化，口感稍微差一些。

    王向紅看到一盤盤的年饃流水線般生產出來，看的是嘆為觀止：「好、好，這是用生產隊分的黍米做的年饃嗎？」

    王憶拿了兩個遞給他，說道：「你嘗嘗是不是咱生產隊黍子的滋味。」

    黍米是中國土生土長的糧食，五穀之一，樣子很漂亮，顆粒比小米大，金黃而滾圓。

    這東西耐乾旱、耐鹽鹼，以往在西北苦寒之地種的多，但外島也有不少農田種黍米。

    就拿天涯島來說，他們島上好些農田是弱鹽鹼地，種小麥水稻那是種不活的，種黍米、高粱比較合適。

    另一個外島說是水多，可是有泥沙地，這種地存水能力差，等於是土地天然比較旱，也適合種黍米。

    島上種的黍米少，一年到頭按照人均就能發個五斤六斤，社員們都拿著當寶貝，到了年底做年饃、炸油糕以招待親戚。

    沒辦法，黍子產量低，幾十年後就是因為這點而漸漸淡出了農田。

    到了二十一世紀除了做驢打滾、油糕之類的小吃，它們用途不多，被農民從農田淘汰了，變成了鳥食。

    王憶給王向紅的是剛出鍋的年饃，還燙手呢，這時候他抓了棉糖往上撒，要趁熱趕緊吃，否則棉糖很快會融化。

    煎好的年饃外焦里軟、外黃裏白、外香里甜，帶著一股純粹的糧食香，咬一口粘牙扯絲，香甜誘人，加上軟綿甘甜的棉糖，王向紅吃的合不攏嘴——

    吃的高興！

    放學鈴聲響起，學生們跟潮水一樣嘩啦啦的湧上來，積極的排隊開始打飯。

    前面的學生看見一摞摞金黃色年饃後高興的大叫：「是年饃、今天中午吃年饃！」

    「撒了雪花白糖，真好，肯定又香又甜……」

    大團小團兩兄弟混在前面，期待又疑惑的問：「啥是年饃呀？是大饃饃嗎？俺們那裡過年蒸大饃饃……」

    一人兩個年饃，一手一個，吃完了再回來排隊。

    學校午餐是管夠的。

    以往四個廚工很忙活，如今八個廚工總算得以輕鬆一些，好歹不用那麼手忙腳亂了。

    歐赤腳拿到年饃咬了一口結果拉絲，笑道：「這是啥？咋沒吃過呢？」

    教師們三三兩兩過來打飯。

    黃有功指了指歐赤腳說：「你學習的時候不積極，吃飯的時候怪積極！」

    歐赤腳滿不在乎的說：「我們是白水郎，以後吃水上飯的，學習？學習個屁！」

    王憶說道：

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